爱游戏登陆.2024年蔬菜市场调研与预测

　　生鲜蔬菜与居民生活密切相关，蔬菜业具有其自身的天然弱势：生产环节，生鲜蔬菜生产的区域性、季节性、分散性等特点十分突出，生产过程对自然条件的依赖性比较明显；批发环节，菜农竞争力弱，没有有效的竞价机制和能力，往往是价格下跌的直接承担者；消费环节，生鲜蔬菜作为生活必需品，消费弹性小，存在消费普遍性和生产分散性的矛盾，消费者往往是价格上涨的直接承担者，从而导致产生“菜贵伤民、菜贱伤农”的矛盾。**年**半年我国蔬菜出口***万吨，同比增长***%，出口额***亿美元，同比增***%；贸易顺差***亿美元，同比增***%。水果出口***万吨，同比减***%，出口额***亿美元，同比减***%；进口***万吨，同比减***%，进口额***亿美元，同比增***%；贸易顺差***亿美元，同比减***%。

　　截至**国内果蔬加工产业还处于发展的初级阶段，还没能向更深的层次发展。追其主要原因是技术与装备的落后造成的。截至**发达国家食品生物技术、真空干燥技术、膜分离技术、超临界萃取技术等高新技术应景在使用，但我国这些技术才刚刚起步，差距十分巨大，加工规模偏小，技术水平低，综合利用差，耗能高、加工生产的成品种类比较少，质量偏低。就果品的加工来说，部分技术难题还没有得到根本的解决。但这些技术难题并没有因为引进国外果汁加工生产线而得到解决；在蔬菜加工方面，截至**我国加工手段比较少，如罐藏、速冻、干制等，科技含量低，大部分蔬菜仍然沿袭传统做法，基本上没有经过任何加工。

　　结合国内果蔬加工产业的现状，建立果蔬加工专用原料生产基地，保证原料的品种、品质和产量显得尤为重要也势在必行。在果蔬原料的生产中，全面实行危害分析与关键控制点管理方式，实现规模化、安全化生产。从使用传统的加工技术生产传统的果蔬加工产品向采用现代化高新技术开发生产新型保健产品方向转化，实现果蔬加工业的迅猛发展。

　　Market Research and Development Trend Analysis Report on Chinas Vegetable Industry (2024)

　　ZhongGuo Shu Cai HangYe ShiChang DiaoYan Yu FaZhan QuShi FenXi BaoGao （2024 Nian ）