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俗话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，施肥能有效的提高土壤的肥力，施肥是提高作物单位面积产量的重要措施。
化肥虽然养分含量高、肥效快、肥效猛，但是化肥一般不含有机质，养分比较单一，无改良土壤的作用，长期施用化肥会导致重金属元素增加、微生物活性降低、养分失调、土壤酸化加剧。作为对比，农家肥不仅营养全面，而且还能调节土壤酸碱性、改良土壤结构，用农家肥种出来的粮食、蔬菜、水果口感会更加好。
粪肥是很多地方的有机肥、秋冬肥、底肥的主力！有些人担心粪肥有这样哪样的问题，其实是因为没用好！只要用好了，粪肥绝对是最划算的肥料！
粪的肥效，由动物的食物和消化能力决定！也就是说吃得越好、消化能力越弱，养分就越多，肥效就越好！
单说养分含量，鸡粪鸭粪马粪鹅粪人粪尿羊粪猪粪牛粪，但实际上各种粪肥均有利弊！
俗话说“粮多猪多，猪多粪多，粪多粮多”，腐熟的猪粪是农作物优质高产的绝好肥料，1头猪的粪便可以增产200-300斤的粮食。
猪粪质地比较细软，容易被微生物分解，猪粪施入后，土壤的保肥保水能力都会得到提高。猪粪含有的有机质比较丰富，猪粪含氮0.5%，含磷0.45%，含钾0.4%，是一种均衡性比较好的粪肥。
牛粪的有机质含量在各种家畜粪便中相对较低，牛粪含氮0.4%，含磷0.2%，含钾0.12%，总体养分含量偏低。
牛粪属于冷性肥料，其在腐熟的过程中产生的热量比较少，因此其腐熟过程比较缓慢，分解比较难，属于迟效性肥料，一般要配合速效肥料一起使用。
羊粪是上等有机肥，农村有句俗语叫“羊粪当了家，两季都不瞎”，这充分说明施羊粪对农作物增产很有用。
羊粪的有机质含量高达26%，肥质浓厚，羊粪含氮0.45%，含磷0.25%，含钾0.55%，给土壤施羊粪，会大大增加土壤的肥沃度。由于羊粪呈颗粒状，施羊粪可以改善土质，可以防止土壤板结，有利于植物根系的发育，羊粪是种菜、种粮食、种果蔬的上等肥料。
鸡的肠子比较短，因此鸡的消化能力比较弱，其摄入的营养物质并没有完全完全消化吸收，约有50%-70%的营养物质被排出体外，因此鸡粪是所有禽畜粪便中营养物质含量最高的。
鸡粪的营养非常丰富，其含氮2.3%，含磷2.3%，含钾高达0.83%，其分别是猪粪的4.3倍、5倍、2.1倍。
缺点：鸡粪自然堆积需要较长时间才能腐熟（3-4个月），未腐熟的鸡粪不仅容易引起植株烧根，而且还容易导致病害（一些传染性病菌）和虫害（鸡粪容易寄生虫卵，地下害虫会相对比较多）加重，鸡粪经过充分腐熟后是种植作物的优质基肥。
特别注意：农家肥必须充分腐熟后才能使用，充分腐熟的农家肥几乎不含臭味，施入土壤后不会引起烧根、不容易招惹病虫害，充分腐熟的农家肥也更加容易被植物吸收。粪肥在堆积的过程中，可以添加其重量1%的过磷酸钙，充分搅拌均匀后再进行发酵，肥效可以提高1%以上。
其实选择哪种粪肥，主要是看哪种买得更方便、价格更低，不用过于纠结哪种养分高，其实差不了太多。
如果条件允许，可以每年轮换不同的粪肥，鸡鸭鹅粪、猪粪、马牛羊粪这三大类轮换使用，这是最合理最科学的。
就是物料中碳素和氮素的比例，最适合的发酵比例是25:1，在这种比例下，不仅发酵速度快，而且养分搭配更有利于作物生长！
氮多的物料，发酵时要加碳素，像油饼、油渣、人粪尿等，除了秸秆、麦糠、稻壳外，常用的是红糖，最好用矿源腐植酸，矿源腐植酸如嘉美红利的碳含量一般可达红糖的2倍，而且小分子更加丰富，不仅更有利于微生物繁殖，促进发酵腐熟，还有很好的多重功效，非常有利于作物生长，所以建议添加矿源腐植酸，一般添加比例可以在0.5-2%之间。
马牛羊粪中，奶牛粪和羊粪的碳氮比是平衡或基本平衡的，少量添加矿源腐植酸，或者直接发酵都行，马粪、黄牛粪则建议加一点氮素——尿素。
鸡鸭鹅粪和猪粪的氮素普遍偏高，应当加红糖或矿源腐植酸，自然堆肥时可以混一些糠壳、碎稻草秸秆、蘑菇棒之类的木质物。
人粪尿的碳氮比是各种粪肥中最低（氮比碳高得最多），必须加更多的碳源，否则容易出现氮过量、旺长、果子甜度低等后果。
鸡粪是粪和尿的混合物，它含有很多的氮素、磷和钙，所以有机物的分解比较快。它的利用率是70%。
牛粪的营养成分含量低，纤维素和木质素含量高；不经堆肥化也可大量施用。牛粪里有很多难以分解的有机物，对改良土壤有很好的效果。
猪粪有机物含量比牛粪少，且分解也快。肥料中氮和磷的含量高，猪粪的营养成分利用率是70%，是很有价值的有机肥。
羊粪含有机质24-27%，氮(N)0.7-0.8%，磷(P2O5)0.45-0.6%，钾(K2O)0.4-0.5%。羊粪含有机质比畜粪多，粪质较细，肥分浓厚。羊粪发热介于马粪与牛粪之间，亦属热性肥料。可以在抗冻作物施加，提高地温。
1、堆肥发酵时有机物由微生物分解，而微生物新陈代谢所需的原料由堆肥材料中的氮源材料提供，新陈代谢所需的能源来自于肥料中的碳源材料。
2、最适合微生物增殖活动的碳氮比为25:1。粪源种类不同，其碳氮比也不同。一般牛粪的碳氮比为20-35，猪粪为10-15，鸡粪为8左右。调节至30-40较适于堆肥化作用。
所以堆肥化处理，对牛粪可不必调整，而对猪粪、鸡粪应适当调整；调整材料以秸秆、谷壳居多，调整至30-40较适合堆肥化作用。
生产堆肥时最重要的是含水量的调节。含水量低于30%以下时，微生物的增殖即被抑制。含水量高于75%以上，则空气不足，微生物的增殖也被抑制。
粗糙的碳元素材料如稻草、麦草、山野草等含水量以70%-75%为宜，细腻的碳源材料如米糠、稻壳、锯末等含水量以60%-65%为宜。
在地面覆盖约30厘米干燥的碳源材料之后撒一层菌糠，再覆盖30厘米充分浸湿的碳源材料和畜粪混合物。菌糠和混合物交替撒，直到堆积到高2米，宽度2米为宜。
腐熟的堆肥，外观颜色为深黑色或黑褐色，质地蓬松，吸水能力强，味道为泥土味至芳香味。而发酵不良、品质不好的堆肥，通常颜色为或黄褐色，且有酸败臭味、恶心或浓烈的氨气味。
新鲜堆肥材料含有许多易被分解的有机质，经微生物作用后会产生大量气体，塑料袋因而膨大如气球。堆肥材料越接近腐熟则气体产生的速度越慢越少。
遮盖：建议简单遮盖，防止过多雨水进入，影响发酵速度，但不能捂得太严，要保持较好的通风，防止温度过高。
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